Varm olje i en kjele, tilsett 1ss rød currypaste og en finhakket chili uten frø. Fres det sammen i et par minutter. Hell i 500ml fyldig og kremete kokosmelk og lade koke opp. Tilsett 1ss fiskesaus, et par limeblad, grove biter med frisk annanas og cherry tomater. Smak til med palmesukker og thai basilikum.
Andebryst
Snitt skinnet på andebrystet med spiss kniv og gni inn med salt og pepper.
Stek andebrystet med skinn siden ned i stekepanne i 2-3min stek videre i stekeovnen med skinn siden opp i ca 15/20 min på 180 grader til kjernetemperaturen er 65 grader.
La andebrystet hvile i 15 min.
Server sammen med blomkålris http://janas-smaker.blogspot.no/2014/01/blomkalris.html
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar